Там на последней картинке, где кухня, в левом нижнем углу видны кексы, видите? Круглые, с дыркой? Такую форму, tube pan, используют только американцы для chiffon cake и angel food cake, очень пористых и легких кексов с обилием белков, на растительном масле. И на накрытом столе видны devilled eggs, закуска из яиц, тоже в очень характерном блюде :)
Я просто привыкла покупать американские кулинарные книги, глаз набит :)