~

[kavery]

Оригинал взят у canishelveticus в ~

Ела у родственников восхитительные яблочные оладьи, быстро пишу рецепт, пока не забыла пропорции - у меня с этим вечная проблема, с пропорциями т.е.
6-7-8 яблок, летних, наших, с дачи (от количества яблок зависит количество теста). 3 яйца, чайная ложка без горки разрыхлителя, сахар по вкусу (я предпочитаю потом поливать медом, поэтому сахара кладу ст.ложку без горки), 3 ст.ложки муки. Все.
Яблоки очистить от кожуры и натереть на крупной терке, добавить все остальное, вымесить хорошо и выкладывать ложкой на сковороду. Каждый оладий (или оладью? :) надо разровнять, чтобы он пропекся равномерно, они и так будут подниматься.
С мукой надо осторожнее, ее лучше недо, чем пере, потому что в последнем случае получатся толстые резиновые маловразумительные лепешки, а нужны тонкие нежнейшие оладушки. Так что эти три ложки тоже без горки и после второй ложки надо помешать, если есть сомнения, третью ложку лучше НЕ класть.
Жарить кто на чем привык, я жарю все на оливковом, но здесь тот случай, когда хорошо пойдет сливочное, ну а я жарила на топленом белорусском.

Comments

[laura-corolla.livejournal.com]

спасибо за рецепт! у нас столько яблок сейчас, непременно нужно попробовать.

[valeryanna.livejournal.com]

а я такие делаю с кефиром, но без разрахлителя. Поэтому не заморачиваюсь с точным количеством муки, а оладушки всегда получаются тонкие и нежные. (PS а можно еще кабачок класть вместо яблок)

[axika.livejournal.com]

А мне ещё нравится вот такой, более "ленивый", но не менее вкусный (на мой взгляд) вариант http://www.pokushay.ru/2011/05/12/yabloki-zharenye-v-teste.html Мне кажется, аромат выпечки с яблоками в любом виде создаёт какое-то особое ощущение близости осени...

[pruina-laeta.livejournal.com]

Спасибо за рецепт, как раз сегодня яблоки с дачи привезли и что с ними делать - непонятно )