~

[kavery]

Оригинал взят у canishelveticus в ~

Ела у родственников восхитительные яблочные оладьи, быстро пишу рецепт, пока не забыла пропорции - у меня с этим вечная проблема, с пропорциями т.е.
6-7-8 яблок, летних, наших, с дачи (от количества яблок зависит количество теста). 3 яйца, чайная ложка без горки разрыхлителя, сахар по вкусу (я предпочитаю потом поливать медом, поэтому сахара кладу ст.ложку без горки), 3 ст.ложки муки. Все.
Яблоки очистить от кожуры и натереть на крупной терке, добавить все остальное, вымесить хорошо и выкладывать ложкой на сковороду. Каждый оладий (или оладью? :) надо разровнять, чтобы он пропекся равномерно, они и так будут подниматься.
С мукой надо осторожнее, ее лучше недо, чем пере, потому что в последнем случае получатся толстые резиновые маловразумительные лепешки, а нужны тонкие нежнейшие оладушки. Так что эти три ложки тоже без горки и после второй ложки надо помешать, если есть сомнения, третью ложку лучше НЕ класть.
Жарить кто на чем привык, я жарю все на оливковом, но здесь тот случай, когда хорошо пойдет сливочное, ну а я жарила на топленом белорусском.