Alexander Jansson

Милые чудики и странные миры шведского художника Александра Джансона.

Страничка художника
http://www.alexanderjansson.com/

( Read more... )

Не только императору такая честь - быть тортом.

Оказывается не только Наполеон бывает тортом. Но и знаменитая русская балерина удостоилась такой чести.

Досмотрела четвертый сезон "Правил моей кухни".  Начала смотреть третий, как-то я его пропустила, когда показывали по телевизору. Очень познавательное шоу, вот вчера например узнала про десерт "Павлова". Даже правильнее его было бы называть тортом. Готовила его команда из Новой Зеландии. И как я выяснила из передачи, между австралийцами и новозеландцами существует негласное соперничество во всем. А этот торт просто предмет вечного спора.
Назван он был в честь русской балерины Анны Павловой.  Она гастролировала в 1926 году в этих странах, и для нее был изобретен этот торт,  который стал позже весьма популярен в том регионе. Наверное для русского уха такое название как-то странно слышать,  даже если  название и не вызывает ассоциаций с балериной. А вот англоязычным людям, мне кажется это не более, чем экзотическое название, которое красиво звучит. Я даже думаю, что не все там понимают, что это фамилия.

Кстати, а есть еще кулинарные блюда названые по фамилиям знаменитостей. Точно что-то было, но вот вспомнить не могу.


Подробный рецепт не стала искать, это мне не по плечу. Но вот примерное описание нашла в Википедии. Поинтересовалась только по тому, что было интересно, чем это отличается от  бизе. Если есть специалист, которе более точно могут описать разницу, то было бы интересно.

Десерт «Павлова» готовится из взбитых в густую пену (иногда с солью) яичных белков с последующим добавлением сахарного песка, белого винного уксуса, кукурузного крахмала и ванильного сахара. Полученная смесь выпекается так же, как безе. Благодаря добавлению кукурузного крахмала торт приобретает хрустящую корочку, оставаясь мягким внутри, в чём состоит его главное отличие от безе. Сверху торт украшается взбитыми сливками и свежими фруктами: клубникой, малиной, киви, бананами или кусочками персиков. Особый аутентичный вкус придаст мякоть фрукта маракуя (можно заменить пюре фейхоа с сахаром)[5].
Желательно, чтобы торт украшался перед подачей на стол. Также не желательно оставлять украшенный торт на следующий день, так как он сильно впитывает влагу, и его вкусовые качества ухудшаются. Неукрашенный торт (выпеченное безе) можно оставить на ночь в духовом шкафу, в котором он пёкся, чтобы украсить утром.

Более подробно происторию торта из Википедии:
( Read more... )