kavery | Секретный ингредиент (Reply)

Ключевые слова для сегодняшнего задания — «летняя еда». #92днялета

Есть конечно у меня сезонные любимые блюда, например окрошка и малосольные огурцы. Без них и лето не лето. Но я думала, думала и поняла, что даже в этих блюдах мне чего-то не хватает. Они летние, но не совсем. В конце концов , что мешает их приготовить весной или даже зимой.

Екатерина Штуц

На самом деле в настоящей летней еде есть секретный ингредиент. Знаете какой? Само лето. Оно попадает в блюда разным путем. Например лето может влететь с теплым ветром через открытое окно дачной кухни, или его добавят разноцветные солнечные лучи, прошедшие через стекла витража на веранде, а может быть оно попадет в ваш бутерброд с хвоинкой, упавшей с сосны под которой вы сидите в лесу. Хотите добавить лето в чай? Поставьте рядом букетик с полевыми цветами. Впрочем, огромная охапка цветов из вашего сада тоже пойдет.
В городе с этой приправой сложнее, она немного иная на вкус. Но возможно вы ее почувствуете, когда будете есть мороженое, прогуливаясь по парку или уловите его аромат в чашке кофе из уличного кафе.

Лето - приправа универсальная. Подходит к любым блюдам, делая их уникальными. Вы, может быть, замечали, что дачная еда очень простая обычно, но удивительно вкусная. Во-первых, в дело идет то, что растет в огороде или лесу. Продукты исключительно сезонные.

А потом на даче нет такого большого запаса продуктов, как в городе. На садоводстве, где я жила летом в дошкольные годы был один небольшой бакалейный магазин. Выбор там был скудный: соль, сахар, спички, пара видов круп, хлеб. Ну может еще что по мелочам. Так что обычно родители, приезжая из города на выходные, привозили целые авоськи еды, которой мы и питались неделю. Сейчас наверняка таких проблем уже нет.

В Комарово с обеспечением было получше, но там были свои сложности. Кухня располагалась на крохотной веранде. Посуды был минимум, как и мебели. Я вот например, помню у нас была проблема с приготовлением котлет. Готовый фарш мама не покупала, а мясорубку просто не было куда прикрутить, стол у нас такой был хитрый. А я так по котлетам соскучилась. В результате мама отвела меня в столовую при домовой кухне и заказала там нам обед с котлетами. Домовой кухней она никогда не пользовалась, но тут был особый случай, ребенок хочет не пирожных или конфет, а котлету. Как сейчас помню — замечательная была котлета с гречневой кашей.
Духовки у нас не было, так что всякая выпечка и запеканки отпадали. Да и не хотелось летом тратить время на сложные и долгие в приготовлении блюда. Но какая же была вкусная эта простая еда! Особенно когда набегаешься на улице пол дня, там и хлеб с маслом — как пирожное покажется. Это все не просто так, это лето. А уж сколько лета в сорванных прямо с куста ягодах! А в яблоках с соседской яблони? Свои яблоки тоже не плохо, но иногда тянуло на приключения. Видимо лето еще и антисептик хороший,детьми мы ели всё прям с грядок, часто и не мыли: отряхнешь, оботрешь и в рот. Все остались живы и здоровы.

Когда начинался сезон черники, то бабушка или мама пекли пироги со свежими ягодами. Для этого в город приходилось ехать. Но каике же это были вкусные пироги! Я все пытаюсь найти в какой-нибудь пекарне что-то похожее на вкус, но все не то. Наверное и тут дело все в лете. Откуда в пекарне им его взять?

Еще огромная концентрация лета приносилась из лесу в корзинках с грибами. Я пожалуй больше люблю собирать грибы, но вот грибной суп из свежих грибов — это нечто! Зачем нам трюфели?! Лето и так имеет яркий аромат, наш, родной, лесной.

Что-то я , однако заболталась. Так что теперь просто небольшая подборка картин, глядя на которые вы наверняка почувствуете этот самый вкус лета.