10 весенних цветов - 29 весенние грибы

[kavery]

Хотя сейчас грибы выделяют в особое царство, но мне кажется, что посвятить весенним грибам один пост в моей рубрике будет вполне уместно. Тем более, что я обратила внимание, что в этом году как-то особенно часто попадалась мне информация о весенних грибах: то в посте кто фото покажет, то одноклассница у себя в соцсетях про них пишет, даже у метро первый раз видела, что продавали корзину сморчков. Так что не могу обойти их своим вниманием. Начну с гриба не самого известного, но эффектного своим внешним видом.

Саркоскифа ярко-красная. Художник Александр Вязьменский.

Латинское название гриба - Sarcoscypha coccinea. Другое название — алая эльфова чаша; народное название — бабушкины уши.
Действительно гриб похож на небольшую чашечку или кубок, а выглядят они довольно странно, так что сразу про эльфов и вспоминаешь.

Растут такие грибы по всему миру. Предпочитают лиственные леса, растут на разлагающихся стволах и ветвях деревьев, как правило, покрытых слоем листвы или почвы. Плодовые тела появляются уже с конца февраля. Саркоскифа считается экологическим индикатором, растет только в зоне с хорошей экологией.

Гриб считается условно-съедобным. Хотя видела и упоминания рецептов с этим грибом, но также часто пишут, что на вкус они не особо вкусные.

Встречали алую чашу в лесу? Мне кажется, что я что-то подобное точно видела, но точно не скажу.


Теперь перейдем к грибам более известным: сморчки и строчки. Встречала их в природе я не часто, но я и не бывала в лесу весной. Помню первый раз увидела строчок недалеко от нашего дома на даче, как раз в последние майские дни,  была приятно удивлена, потому что до того только читала о таких грибах.  Несколько десятков лет прошло, а зрительно помню примерно где они росли тогда. Вот какое впечатление произвели.

Есть много грибов похожих на сморчки, и если сморчок считается грибом съедобным, то похожие на него грибы - условно съедобными, а то и ядовитыми. Поэтому рекомендуют собирать их только опытным грибникам. Содержание опасного токсина и канцерогена – гиромитрина – в каждом плодовом теле разное и зависит от целого ряда факторов: места произрастания и даже погодных условий. Например, было замечено, что в засушливую весну эти грибы особо ядовиты (Источник)

Строчок гигантский (Gyromitra gigas). Считается, что о наименее ядовит из строчков.

Строчок обыкновенный (Gyromitra esculenta)

Вот такую картинку нашла на странице ТАСС.  Очень наглядно:

Сморчки, несмотря на название, имеют не сморщенную, а пористую поверхность, немного напоминающую пчелиные соты. Этим сморчки внешне отличимы от строчков, которые имеют именно сморщенную, а не пористую поверхность.

Ровная пустота внутри сморчка – существенное отличие от строчка. У строчка внутри присутствует извилистая мякоть, довольно хаотично переплетённая. Сморчок как-то гармоничнее, по-моему.

Сморчки принято причислять к съедобнымгрибам, а вот в отношении строчков нет единого мнения. Кое-где пишут, что они съедобны после варки, а кое-где их считают ядовитыми. Помниться, что в детсве мне говорили, что эти грибы можно собирать до первой грозы. Не могу найти в интернете упоминаний этого поверья. Может что-то местное, откуда родом мои родители.

Похожими на схедобный сморчок являются и такие грибы:

Сморчок конический (Morchella conica)
Похож на обыкновенный, но достигает в высоту 30 см.

Сморчок высокий (Morchella elata)

Сморчковая шапочка (Verpa bohemica)

И это только несколько примеров.

Говорят, что финны делают какое-то особое блюдо из сморчков, вроде бы соус. Но я точно не помню. Может кто знает?

Собираете ли вы сморчки? Или может быть их ели? Поделитесь опытом.

#моявесна, #10весеннихцветов