Грибной суп

Эти новогодние праздники у меня в кулинарном плане прошли под знаком грибного супа.
Еще перед НГ на ярмарке я увидела в продаже мороженные белые грибы из Архангельской области.  Они прям вот целиком заморожены, на прилавке смотрятся как только что собранные. И даже аромат чувствуется. Я сто лет уже не выбиралась ни куда за грибами летом, на рынке как-то тоже не покупала, так что по супу из нормальный правильных грибов я соскучилась. Почему на рынке не покупала? Да по тому что во-первых, когда сезон мне как-то жутко обидно, что сама не могу поехать в лес, смотреть на это - одно расстройство, вообщем - завидую, во-вторых, обычно у нас продают даже и не на рынке, а частники около него. А вот им я не сильно доверяю, мало ли где их собирали. В магазине я видела замороженные белые, но чаще в упаковке - там не понятно, что берешь. А если россыпью - то цены астрономические.

На ярмарке на память сделала пару кадров.
( Read more... )

А тут вот шла по ярмарке: зима, мороз, и в друг белые грибы! Сказка! И цена приемлемая оказалась. Так что я несколько штук купила. Потом вспоминала, как же готовить суп так, как это делали в нашей семье. Моя мама делала вкуснейший суп из грибов, но это было так давно! И научить меня она не успела. Я как-то делала суп с шампиньонами или из разных заморозок. Но это все не то было - чего-то не хватало. Потом вспомнила, что мама всегда добавляла туда перловку. Сварила  с перловкой. Перловку. разумеется надо заранее замочить. Получилось как надо - тот самый вкус из детства!
За время праздников мы на ярмарку еще раз ездили. Так что я еще грибов купила- опять сварила тот суп. Конечно можно много чего из белых  грибов приготовить - шикарный ингредиент, но мне как-то и не хочется, мне нравится поностальгировать над супом из детства.

А вы как грибные супы варите?

Ежегодные рождественские тарелки Копенгагенской королевской фарфоровой фабрики

Хочу поделиться с вами интересной датской рождественской традицией. Ей уже более 100 лет. Насколько я смогла найти информацию, впервые это произошло в 1908 году.
В Копенгагене есть фабрика выпускающая фарфор. Называется она Royal Copenhagen. Про историю фабрики чуть ниже будет небольшая справка. А пока вернемся к традиции. Так вот, начиная с 1908 г. в канун Нового года фабрика выпускает тарелки с особым дизайном.

На тарелке указывается год, а сюжет картинки связан либо с Рождеством, либо с историей и культурой Дании. Тарелки фабрика выпускает в течении только одного года, затем дизайн меняется. Не могу сказать, скорее всего нераспроданные тарелки можно купить какое-то время официально, а возможно, что и тираж изымается из продажи сразу. После этого их можно найти только у антикваров или коллекционеров. Пока я искала картинки, то большинство из них нашла на сайтах разных аукционов. Самая дорогая тарелка - это тарелка 1-ого выпуска. Она стоит несколько тысяч долларов, кроме этого ценятся тарелки времен Второй мировой, видимо были маленькие тиражи.
С 1941 года на всех тарелках одинаковый орнамент окантовывающий рисунок, а с 1953 u/ с тарелок исчезает слово Рождество ( Jul).
Мне удалось найти картинки за все годы, включая наступивший. Интерсно было а все это смотреть - так вот весь век пролетел перд глазами. Каждый год - свои воспоминания, сначала исторические, потом уже личные. Я, наверное, не отказалась бы иметь тарелочку с годом своего рождения. Тем более картинка мне там нравится.

Вот два последних выпуска.

( Read more... )