Грибной суп
Jan. 11th, 2015 02:35 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
kaveryЭти новогодние праздники у меня в кулинарном плане прошли под знаком грибного супа.
Еще перед НГ на ярмарке я увидела в продаже мороженные белые грибы из Архангельской области. Они прям вот целиком заморожены, на прилавке смотрятся как только что собранные. И даже аромат чувствуется. Я сто лет уже не выбиралась ни куда за грибами летом, на рынке как-то тоже не покупала, так что по супу из нормальный правильных грибов я соскучилась. Почему на рынке не покупала? Да по тому что во-первых, когда сезон мне как-то жутко обидно, что сама не могу поехать в лес, смотреть на это - одно расстройство, вообщем - завидую, во-вторых, обычно у нас продают даже и не на рынке, а частники около него. А вот им я не сильно доверяю, мало ли где их собирали. В магазине я видела замороженные белые, но чаще в упаковке - там не понятно, что берешь. А если россыпью - то цены астрономические.
А тут вот шла по ярмарке: зима, мороз, и в друг белые грибы! Сказка! И цена приемлемая оказалась. Так что я несколько штук купила. Потом вспоминала, как же готовить суп так, как это делали в нашей семье. Моя мама делала вкуснейший суп из грибов, но это было так давно! И научить меня она не успела. Я как-то делала суп с шампиньонами или из разных заморозок. Но это все не то было - чего-то не хватало. Потом вспомнила, что мама всегда добавляла туда перловку. Сварила с перловкой. Перловку. разумеется надо заранее замочить. Получилось как надо - тот самый вкус из детства!
За время праздников мы на ярмарку еще раз ездили. Так что я еще грибов купила- опять сварила тот суп. Конечно можно много чего из белых грибов приготовить - шикарный ингредиент, но мне как-то и не хочется, мне нравится поностальгировать над супом из детства.
А вы как грибные супы варите?
Еще перед НГ на ярмарке я увидела в продаже мороженные белые грибы из Архангельской области. Они прям вот целиком заморожены, на прилавке смотрятся как только что собранные. И даже аромат чувствуется. Я сто лет уже не выбиралась ни куда за грибами летом, на рынке как-то тоже не покупала, так что по супу из нормальный правильных грибов я соскучилась. Почему на рынке не покупала? Да по тому что во-первых, когда сезон мне как-то жутко обидно, что сама не могу поехать в лес, смотреть на это - одно расстройство, вообщем - завидую, во-вторых, обычно у нас продают даже и не на рынке, а частники около него. А вот им я не сильно доверяю, мало ли где их собирали. В магазине я видела замороженные белые, но чаще в упаковке - там не понятно, что берешь. А если россыпью - то цены астрономические.
А тут вот шла по ярмарке: зима, мороз, и в друг белые грибы! Сказка! И цена приемлемая оказалась. Так что я несколько штук купила. Потом вспоминала, как же готовить суп так, как это делали в нашей семье. Моя мама делала вкуснейший суп из грибов, но это было так давно! И научить меня она не успела. Я как-то делала суп с шампиньонами или из разных заморозок. Но это все не то было - чего-то не хватало. Потом вспомнила, что мама всегда добавляла туда перловку. Сварила с перловкой. Перловку. разумеется надо заранее замочить. Получилось как надо - тот самый вкус из детства!
За время праздников мы на ярмарку еще раз ездили. Так что я еще грибов купила- опять сварила тот суп. Конечно можно много чего из белых грибов приготовить - шикарный ингредиент, но мне как-то и не хочется, мне нравится поностальгировать над супом из детства.
А вы как грибные супы варите?
