Арбузный мёд

Еще не так давно, 3 августа мы праздновали День арбуза, а сами арбузы мы едим весь август, да и сентябрь. Но оказывается, из арбузов можно сделать мёд. Я до того, как увидела эту картину о таком и не слышала, не то что и не пробовала ! А вы слышали? Вот варенье из корок варили в 90-е, было дело.

Как я поняла, можно приготовить дома и этот экзотичный мёд, но только арбузов должно много быть. Вот что пишет Википедия: "Нардек — арбузный мёд, очищенный и сильно упаренный сок, получаемый из мякоти зрелых плодов арбуза. Имеет консистенцию мёда, коричневый цвет, сладкий вкус и содержит не менее 60% сахара. Мякоть отделяют от корки, протирают сквозь сито и отцеживают сок. После фильтрации его кипятят, снимая пену, затем упаривают в 9—10 раз. Для получения 1 кг нардека требуется 16—17 кг арбузов сладких сортов. Использовался для приготовления сарептинских пряников. Также является традиционным десертным блюдом донской казачьей кухни".   

"Варка арбузного меда", 1937 г.
Вебер Яков Яковлевич
Холст, масло 107 x 188 см


#летниедни

10 книг- "Поваренок Люлли"

Не могу не похвастать новой книгой, откопала ее у букиниста. Книга детская, но за то тема какая! Книга посвящена тому, как французский композитор Жан-Батист Люлли начал свою карьеру. Моя любимая историческая эпоха. Как тут мимо пройти! История, о том, что сначала Люлли был поваренком, конечно сомнительная. Я не особо сведуща в подробностях ранней биографии композитора, не довелось почитать что-то достоверное, но вот Википедия утверждает, что действительно Люлли приехал во Францию из Флоренции с герцогом де Гизом, но при этом был пажом мадемуазель де Монпансье, с которым она практиковала итальянский. Так что версия книги конечно сказочная. Зато иллюстрации не так уж и плохи, ради них и купила. Художник А. Иткин. Книга издана в 1971 г., моя ровесница.

( Read more... )

#летниедни, #10книг