Что любил есть Вустер
Jan. 19th, 2006 04:42 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
kaveryРаз спросили, нашла ответ.
Сама я это не готовила, но теперь возьму на заметку эти рецепты.
И так, английский традиционный сандвич с огурцом
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
хлеб пшеничный и ржаной тонкими квадратрными ломтиками - по 12 шт.
огурцы - 1 шт. (крупный)
масло сливочное - 50 г
зелень укропа рубленая - 2 ст. ложки
перец красный молотый
соль
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Огурец очистите от кожицы, нарежьте тонкими ломтиками, посолите и выдержите в течение 30 минут в закрытой посуде. Соль удалит лишнюю влагу из огурца. Масло взбейте, добавьте укроп и перец. Откиньте ломтики огурцов на дуршлаг, дайте стечь соку, затем обсушите их бумажной салфеткой.
Приготовленной масляной массой смажьте ломтики хлеба. Разложите огурцы на 12 ломтиков пшеничного и ржаного хлеба и накройте оставшимися смазанными кусочками хлеба. Уложите сандвичи на плоскую тарелку, сверху положите нетяжелый гнет (например, разделочную доску) и выдержите в холодильнике 30 минут. Перед подачей разрежьте сандвичи по диагонали, чтобы получились треугольники.
Вариант 2.
Ингредиенты:
На 8 порций:
30 г горчичного водяного кресса
горсть листьев мяты, порезанных мелко
3 пера зеленого лука, мелко порезанных
половина маленького огурца, порезанного вдоль, а затем на тонкие кусочки
2 ч л белого винного уксуса
12 кусков хлеба из непросеянной муки
300 г мягкого козьего сыра (чтобы его можно было намазывать)
Инструкции:
1. Порезать кресс в миску, добавить мяту, огурец и зеленый лук. Побрызгать оливковым маслом и уксусом, посыпать солью и перцем, затем все перемешать.
2. Намазать каждый кусок хлеба сыром. Разделить огуречный салат между половиной хлеба и накрыть второй половиной хлеба, прижимая его слегка. Порезать на полоски (можно срезать корки).
Вариант 3.
ПИКАНТНЫЕ САНДВИЧИ
Готовятся легко
На 4 - 6 порций:
8 ломтиков хлеба для тостов или формового хлеба
4 ломтика хлеба для тостов из муки грубого помола
75 г салатного огурца
1 ст. ложка белого винного уксуса
соль
черный перец, свежего помола
3 ст. ложки растительного масла
1 ст. ложка рубленой зелени укропа
1 ст. ложка сливочного масла
2 листа кочанного салата
40 г сыра чеддер, нарезанного
1 небольшой крепкий помидор
3 ст. ложки майонеза, без верха
1 яйцо
40 г вареной ветчины
1 ст. ложка нарезанного шнитт-лука
Время приготовления: около 1 часа
В 1 порции (из 6) примерно 1100 кДж/260 ккал
Ломтики хлеба для тостов будут особенно тонкими и плотными, если на ночь положить их между двумя кухонными досками, поставив сверху груз - например, банку консервов.
1. С ломтиков хлеба для тостов срезать корочку. Для сандвичей с огурцом огурец очистить от кожицы и нарезать тонкими кружками.
2. В миску налить уксус, растительное масло, добавить соль, перец и укроп. Хорошо перемешать. В этот маринад положить кружки огурцов и мариновать их около 20 минут.
3. Для сандвичей с сыром ломтики хлеба из муки грубого помола смазать сливочным маслом. На 2 куска положить листья салата и сыр. Помидоры вымыть, нарезать кружками, положить на сыр. Сверху накрыть 2 оставшимися ломтиками хлеба, разрезать сандвичи по диагонали.
4. Кружки огурца обсушить на сите. 4 ломтика белого хлеба намазать майонезом. На 2 ломтика положить кружки огурца. Сверху положить оставшиеся куски хлеба и разрезать сандвичи на треугольники.
5. Для сандвичей с ветчиной яйцо сварить вкрутую, очистить и крупно порубить, ветчину мелко нарезать. Перемешать ветчину с яйцами и все вместе порубить очень мелко. Смешать с оставшимся майонезом и шнитт-луком. Посолить, поперчить. Намазать этой массой 2 ломтика белого хлеба, остальные 2 ломтика положить сверху. Разрезать сандвичи на 4 прямоугольника.
Тут есть рецепты разнообразных сандвичей с другими начинками
Рецепты на английском
Если у кого-то есть свои секретные рецепты, и он готов ими поделиться - буду рада.
Сама я это не готовила, но теперь возьму на заметку эти рецепты.
И так, английский традиционный сандвич с огурцом
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
хлеб пшеничный и ржаной тонкими квадратрными ломтиками - по 12 шт.
огурцы - 1 шт. (крупный)
масло сливочное - 50 г
зелень укропа рубленая - 2 ст. ложки
перец красный молотый
соль
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Огурец очистите от кожицы, нарежьте тонкими ломтиками, посолите и выдержите в течение 30 минут в закрытой посуде. Соль удалит лишнюю влагу из огурца. Масло взбейте, добавьте укроп и перец. Откиньте ломтики огурцов на дуршлаг, дайте стечь соку, затем обсушите их бумажной салфеткой.
Приготовленной масляной массой смажьте ломтики хлеба. Разложите огурцы на 12 ломтиков пшеничного и ржаного хлеба и накройте оставшимися смазанными кусочками хлеба. Уложите сандвичи на плоскую тарелку, сверху положите нетяжелый гнет (например, разделочную доску) и выдержите в холодильнике 30 минут. Перед подачей разрежьте сандвичи по диагонали, чтобы получились треугольники.
Вариант 2.
Ингредиенты:
На 8 порций:
30 г горчичного водяного кресса
горсть листьев мяты, порезанных мелко
3 пера зеленого лука, мелко порезанных
половина маленького огурца, порезанного вдоль, а затем на тонкие кусочки
2 ч л белого винного уксуса
12 кусков хлеба из непросеянной муки
300 г мягкого козьего сыра (чтобы его можно было намазывать)
Инструкции:
1. Порезать кресс в миску, добавить мяту, огурец и зеленый лук. Побрызгать оливковым маслом и уксусом, посыпать солью и перцем, затем все перемешать.
2. Намазать каждый кусок хлеба сыром. Разделить огуречный салат между половиной хлеба и накрыть второй половиной хлеба, прижимая его слегка. Порезать на полоски (можно срезать корки).
Вариант 3.
ПИКАНТНЫЕ САНДВИЧИ
Готовятся легко
На 4 - 6 порций:
8 ломтиков хлеба для тостов или формового хлеба
4 ломтика хлеба для тостов из муки грубого помола
75 г салатного огурца
1 ст. ложка белого винного уксуса
соль
черный перец, свежего помола
3 ст. ложки растительного масла
1 ст. ложка рубленой зелени укропа
1 ст. ложка сливочного масла
2 листа кочанного салата
40 г сыра чеддер, нарезанного
1 небольшой крепкий помидор
3 ст. ложки майонеза, без верха
1 яйцо
40 г вареной ветчины
1 ст. ложка нарезанного шнитт-лука
Время приготовления: около 1 часа
В 1 порции (из 6) примерно 1100 кДж/260 ккал
Ломтики хлеба для тостов будут особенно тонкими и плотными, если на ночь положить их между двумя кухонными досками, поставив сверху груз - например, банку консервов.
1. С ломтиков хлеба для тостов срезать корочку. Для сандвичей с огурцом огурец очистить от кожицы и нарезать тонкими кружками.
2. В миску налить уксус, растительное масло, добавить соль, перец и укроп. Хорошо перемешать. В этот маринад положить кружки огурцов и мариновать их около 20 минут.
3. Для сандвичей с сыром ломтики хлеба из муки грубого помола смазать сливочным маслом. На 2 куска положить листья салата и сыр. Помидоры вымыть, нарезать кружками, положить на сыр. Сверху накрыть 2 оставшимися ломтиками хлеба, разрезать сандвичи по диагонали.
4. Кружки огурца обсушить на сите. 4 ломтика белого хлеба намазать майонезом. На 2 ломтика положить кружки огурца. Сверху положить оставшиеся куски хлеба и разрезать сандвичи на треугольники.
5. Для сандвичей с ветчиной яйцо сварить вкрутую, очистить и крупно порубить, ветчину мелко нарезать. Перемешать ветчину с яйцами и все вместе порубить очень мелко. Смешать с оставшимся майонезом и шнитт-луком. Посолить, поперчить. Намазать этой массой 2 ломтика белого хлеба, остальные 2 ломтика положить сверху. Разрезать сандвичи на 4 прямоугольника.
Тут есть рецепты разнообразных сандвичей с другими начинками
Рецепты на английском
Если у кого-то есть свои секретные рецепты, и он готов ими поделиться - буду рада.
